高筋面粉适合做什么，高筋面粉适合做什么面食

高筋面粉蛋白质含量高、筋度强，适合做需要蓬松有嚼劲的面食。   🍞 烘焙类   面包：吐司、法棍、欧包等，能支撑发酵产生的气体，形成有弹性的组织。   披萨饼底：高温烘烤后边缘酥脆、内部有嚼劲，不易塌陷。   🥟 中式面食   面条：手擀面、拉面、刀削面等，煮后不易断，口感爽滑筋道。   饺子皮：擀薄后不易破，煮时能锁住馅料汤汁。   🍪 点心类   酥性饼干：部分需要层次的饼干（如苏打饼干）会搭配使用，增加脆感。   油炸面食：油条、麻团等，高温油炸后膨胀性好，外皮酥脆内部柔软。